良之隆?2025第二屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在鄭州國際博覽中心舉辦期間，同期將舉辦2025中國（河南）鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會(huì)及鄉(xiāng)廚大賽，通過“以賽促學(xué)、以賽促研、以賽促產(chǎn)”的模式，匯聚全國鄉(xiāng)宴資源，打造鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚領(lǐng)域的創(chuàng)新盛會(huì)。

本次大賽要求以當(dāng)?shù)剜l(xiāng)宴菜品為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)融合地方特色食材與民俗文化元素進(jìn)行創(chuàng)新。除了河南各地鄉(xiāng)宴團(tuán)隊(duì)即將閃亮登場外，還將匯聚國內(nèi)東西南北中各地代表性的鄉(xiāng)宴餐飲企業(yè)，以鄉(xiāng)宴菜式創(chuàng)新為基礎(chǔ)，加強(qiáng)各地餐飲文化交流，技藝比拼、取長補(bǔ)短，共同挖掘鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)的無限潛力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級和不斷擴(kuò)容發(fā)展。

全國鄉(xiāng)宴同臺(tái)競技，煙火里的對決

這場覆蓋“全國+河南” 的廚藝較量，注定成為鄉(xiāng)宴領(lǐng)域的年度焦點(diǎn)。來自東西南北中的烹飪高手，將帶著家鄉(xiāng)的味道與智慧同臺(tái)比拼：

1、團(tuán)體賽：跨省聯(lián)動(dòng)的文化碰撞

全國邀請賽：山東的醬鹵技法、河北的熏肉工藝、陜西的臘味傳承、湖北的水產(chǎn)料理，將與河南的豫菜底蘊(yùn)正面交鋒。五地鄉(xiāng)宴餐飲企業(yè)組隊(duì)參賽，每一桌宴席都是地域文化的濃縮。

河南省邀請賽：豫東的豪放、豫西的醇厚、豫南的鮮活、豫北的質(zhì)樸與鄭州的融合創(chuàng)新，五支代表隊(duì)將用河南本地的特色食材，演繹“豫宴” 的多元魅力。

2、個(gè)人賽：河南鄉(xiāng)廚的匠心秀場

72 名河南本土選手將展開激烈角逐，他們中有來自鄉(xiāng)土淳樸的鄉(xiāng)村廚師，也有非遺傳承人，還有擅長創(chuàng)新的新銳廚師，將一道道特色豫菜用獨(dú)特的鄉(xiāng)土方式打開，必將為豫菜創(chuàng)新注入無限的動(dòng)力。

鄉(xiāng)廚生態(tài)聯(lián)建+產(chǎn)業(yè)交流對接，筑牢鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)生態(tài)

這場大賽不止于“做菜”，更致力于搭建從技藝到產(chǎn)業(yè)的完整鏈路：

集中授牌：全省鄉(xiāng)廚生態(tài)聯(lián)建啟動(dòng)

大賽期間將舉行首批 8 地市分站授牌儀式，鄭州、開封、安陽等分站正式落地，地市協(xié)會(huì)會(huì)長將集體宣誓共建鄉(xiāng)廚生態(tài)，推動(dòng)鄉(xiāng)廚行業(yè)從“流動(dòng)灶臺(tái)” 走向 “規(guī)范發(fā)展”，逐步建立鄉(xiāng)宴服務(wù)規(guī)范與食品安全體系，讓鄉(xiāng)廚手藝更有保障。

論壇探討鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

鄉(xiāng)廚發(fā)展大會(huì)上，專家將解讀“鄉(xiāng)宴 + 文旅”“鄉(xiāng)宴 + 數(shù)字化” 等新路徑，讓河南鄉(xiāng)宴從本土餐桌走向全國舞臺(tái)，為全國鄉(xiāng)宴會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展把脈問診、出謀劃策！

鄉(xiāng)宴菜品大觀園，產(chǎn)業(yè)交流合作商機(jī)無限

這里既是特色食材的展示臺(tái)，更是產(chǎn)業(yè)合作的連接器：全國各地特色食材創(chuàng)新應(yīng)用、各類鄉(xiāng)宴新菜層出不窮，鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)上下游資源匯聚于此，找特色食材、學(xué)習(xí)菜式創(chuàng)新、對接鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)資源，商機(jī)無限。

食材創(chuàng)新秀：寧陵羊肉烹制的蔥扒羊肉、黃河金鯉魚打造的豫菜頭牌、靈寶蘋果制作的甜品點(diǎn)綴—— 河南地理標(biāo)志產(chǎn)品與各地特色食材在此碰撞出新吃法；

賽后對接打通產(chǎn)業(yè)閉環(huán)：獲獎(jiǎng)菜品品鑒會(huì)將成為“味覺交易會(huì)”：嘉賓與贊助商可現(xiàn)場品鑒創(chuàng)新菜式，直接對接食材采購與技藝合作。同時(shí)，全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的優(yōu)質(zhì)貨源將同步對接，為鄉(xiāng)廚提供從原料到終端的全鏈條支持。

從灶臺(tái)到舞臺(tái)、從技藝到產(chǎn)業(yè)、從創(chuàng)新到聯(lián)盟，2025 中國（河南）鄉(xiāng)廚大賽正等待用煙火氣點(diǎn)燃和激發(fā)鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)的無限商機(jī)。

讓我們以一道道獨(dú)具鄉(xiāng)野風(fēng)味的特色菜式為媒，烹出鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)的未來新篇！