7月17日，記者從第三屆云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡稱“云南餐博會(huì)”）新聞通氣會(huì)上獲悉，本屆云南餐博會(huì)將于8月8日至10日在昆明滇池國際會(huì)展中心舉辦。

本屆展會(huì)由中國烹飪協(xié)會(huì)、云南省商務(wù)廳指導(dǎo)，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省烹飪協(xié)會(huì)主辦，活動(dòng)聚焦餐飲與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)云南餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?，進(jìn)一步激發(fā)云南餐飲市場活力。

三館聯(lián)展、八項(xiàng)活動(dòng)

打造一體化行業(yè)盛會(huì)

2024年云南餐博會(huì)現(xiàn)場

據(jù)介紹，本屆云南餐博會(huì)以“天養(yǎng)食材·滇味飄香”為主題，展覽面積達(dá)3萬平方米，設(shè)7號特色食材館、8號餐飲美食及預(yù)制菜館、9號綜合消費(fèi)館三大展館。展期三天，首日面向?qū)I(yè)觀眾開放，后兩日向公眾開放。

展館功能劃分上，7號館將集中展示各州市地理標(biāo)志性食材、老字號美食、地方名特小吃及創(chuàng)業(yè)孵化專區(qū)，并設(shè)有滇菜烹飪大賽專用場地；8號館聚焦預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋肉禽水產(chǎn)、速凍面點(diǎn)、食品飲料、加工設(shè)備等內(nèi)容；9號館圍繞“惠民促消費(fèi)”主題，設(shè)置“一縣一宴”文化展區(qū)及“以舊換新”專區(qū)，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

展會(huì)期間還將開展8項(xiàng)配套活動(dòng)，包括滇菜品牌評選、滇菜烹飪技能大賽、老字號創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)、云南消費(fèi)品以舊換新活動(dòng)，以及首次在昆明舉辦的第二十屆中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)、中國民族餐飲旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、“云品薈萃·一縣一宴”活動(dòng)和云南咖啡產(chǎn)業(yè)數(shù)智化峰會(huì)等。為進(jìn)一步激發(fā)市場活力，展會(huì)還將發(fā)放“有一種叫云南的生活·彩云美食美宿美物”專項(xiàng)消費(fèi)券，現(xiàn)場可即時(shí)領(lǐng)取使用。

“一縣一宴”首次亮相

三項(xiàng)配套活動(dòng)精彩紛呈

2024年云南餐博會(huì)現(xiàn)場

“一縣一宴”作為本屆餐博會(huì)的重點(diǎn)板塊，將集中展示來自云南16個(gè)州市的地方宴席，突出地域風(fēng)味與民族特色，建水汽鍋宴、景頗綠葉宴、香格里拉民族宴等將由各地名廚呈現(xiàn)，形成全省多元飲食圖譜。活動(dòng)采用“宴席+食材”聯(lián)動(dòng)展示模式，呈現(xiàn)食材從產(chǎn)地到成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)展示功能。組委會(huì)設(shè)立“專人對接+全程督導(dǎo)”機(jī)制，確保各地宴席在內(nèi)容、形式、文化呈現(xiàn)等方面達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

除“一縣一宴”外，展會(huì)還將推出三項(xiàng)配套活動(dòng)：2025年滇菜“四名”評選活動(dòng)通過“名店、名師、名菜、名小吃”四類評選，提升餐飲品牌影響力；滇菜烹飪技能大賽設(shè)置專業(yè)賽制，展示滇菜技藝水平；品牌餐飲創(chuàng)業(yè)孵化專區(qū)面向創(chuàng)業(yè)群體，提供品牌對接、政策咨詢、金融服務(wù)等一站式支持，推動(dòng)餐飲創(chuàng)業(yè)落地發(fā)展。

推動(dòng)老字號創(chuàng)新發(fā)展

拓展餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)功能

2024年云南餐博會(huì)現(xiàn)場

本屆餐博會(huì)籌備期間，云南省商務(wù)廳同步推進(jìn)老字號的保護(hù)與發(fā)展工作，相關(guān)成果也將在展會(huì)期間集中亮相。云南省老字號協(xié)會(huì)將在展會(huì)期間成立，整合社會(huì)資源，利用商務(wù)廳的跨地區(qū)、跨領(lǐng)域優(yōu)勢，為老字號企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，推動(dòng)云品出滇，助力企業(yè)發(fā)展。

博覽會(huì)將設(shè)置“老字號?新活力”展區(qū)，云南老字號企業(yè)攜經(jīng)典與創(chuàng)新產(chǎn)品亮相，展示傳承技藝及品牌活力。通過集中展示，促進(jìn)老字號產(chǎn)品市場推廣，激發(fā)消費(fèi)潛力，創(chuàng)造更多商業(yè)機(jī)會(huì)。

此外，第三屆云南省老字號創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)將邀請行業(yè)專家和企業(yè)代表，圍繞消費(fèi)文化升級、年輕一代消費(fèi)升級以及國潮興起的背景，探討老字號的創(chuàng)新發(fā)展路徑，分享企業(yè)在產(chǎn)品、營銷、管理創(chuàng)新方面的成功經(jīng)驗(yàn)，為老字號企業(yè)創(chuàng)造新力量、新可能。