當(dāng)前，傳統(tǒng)餐飲業(yè)賺快錢的時代一去不復(fù)返。消費者的新訴求形成了餐飲的新勢能。同時，餐飲業(yè)迎來了結(jié)構(gòu)性調(diào)整的新浪潮：連鎖化率進(jìn)一步提升、消費場景持續(xù)創(chuàng)新、賽道聚焦的同時伴隨著分化、“出海”與“下沉”并進(jìn)……

餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)面臨新的變革潮流。ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會（簡稱ACE第三屆亞餐展）作為產(chǎn)業(yè)鏈中鏈接上下游企業(yè)的專業(yè)平臺，將如何助力餐飲企業(yè)更好發(fā)展？

餐飲業(yè)變革潮流涌動，餐飲產(chǎn)業(yè)面臨競爭新邏輯

餐飲業(yè)步入全新發(fā)展階段。今年以來，“開店與閉店”成為業(yè)內(nèi)外的熱議焦點。多組數(shù)據(jù)反映出餐飲行業(yè)迭代加速、競爭加劇的現(xiàn)狀。

這背后，經(jīng)濟發(fā)展、消費觀念轉(zhuǎn)變、生活節(jié)奏、個性消費等多重因素是餐飲業(yè)深刻變革的重要影響因素。

在此之下，餐飲業(yè)新場景、新賽道、新體驗、新潮流不斷涌現(xiàn)，餐飲產(chǎn)業(yè)競爭邏輯發(fā)生變化。

一是，消費觀念和需求的轉(zhuǎn)變：隨著消費者對餐飲的要求從基本的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)閷κ巢馁|(zhì)量、就餐環(huán)境和服務(wù)體驗的高要求，餐飲業(yè)迎來了結(jié)構(gòu)性調(diào)整的新浪潮。消費者不再滿足于簡單的餐飲服務(wù)，而是更加注重情緒價值和綜合體驗，松弛感、原生感、存在感、社交感、氛圍感--新“五感”正在成為消費者評價就餐的新潮流；

二是，連鎖化和品牌化不斷提升：頭部品牌加速進(jìn)化，連鎖化率進(jìn)一步提升。新興品牌批量進(jìn)場，而中小品牌則面臨生存壓力。品牌衰退的主要原因包括產(chǎn)品同質(zhì)化、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定等。的品牌依靠清晰的財務(wù)模型、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和高效的運營體系來保持競爭力；

三是，性價比競爭更突出：性價比成為主流，低價競爭激烈。許多品牌通過低價策略吸引消費者，但關(guān)鍵在于如何在低價基礎(chǔ)上保持產(chǎn)品品質(zhì)，提供“質(zhì)價比”和“情價比”；

四是，創(chuàng)新和差異化：餐飲品牌需要不斷創(chuàng)新，提供差異化的服務(wù)和產(chǎn)品以吸引顧客。聚焦特定人群、聚焦細(xì)分市場，打造獨特的就餐體驗成為新的競爭點。

因此，對于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)來說，行業(yè)競爭開始步入新的邏輯。未來“優(yōu)勝劣汰，適者生存”的森林法則將更凸顯，餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)間的高效溝通、對接交流正愈發(fā)重要。

ACE第三屆亞餐展將搭建高效交流合作平臺，助力餐飲產(chǎn)業(yè)鏈更好發(fā)展

ACE亞餐展作為山東省貿(mào)促會與濟南市政府共同引進(jìn)的國際化餐飲展，由世界前五大會展主辦集團之一法國高美艾博展覽集團主辦，是鏈接餐飲產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、傳播先進(jìn)產(chǎn)品及經(jīng)營理念、推動餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開放合作、健康發(fā)展的國際餐飲行業(yè)交流平臺。

目前，ACE亞餐展已在濟南市成功舉辦兩屆。展會在國際化、品牌化、專業(yè)化、實效化上均取得良好成效，受到了政府、行業(yè)協(xié)會、專家學(xué)者、展商、專業(yè)觀眾等高度好評。

濟南市副王青表示，2023年，首屆亞餐展在濟南市成功舉辦，得到社會各界廣泛好評。ACE2024亞餐展嘉賓云集，活動眾多，不僅是各國餐飲合作交流的重要橋梁，也是為世界餐飲業(yè)賦能發(fā)展的重要平臺。

伴隨著ACE第三屆亞餐展展會時間的官宣定檔，展會各項籌備工作正高效進(jìn)行中。

據(jù)ACE第三屆亞餐展組委會介紹，針對當(dāng)前餐飲業(yè)面臨的新發(fā)展趨勢和新問題，本屆展會將深度聚焦行業(yè)展會的根本功能——交流對接功能，充分促進(jìn)行業(yè)上下游企業(yè)的高效交流，讓生產(chǎn)企業(yè)更好的了解市場的真實需求與行情，讓餐飲門店找到更多質(zhì)價比好產(chǎn)品，進(jìn)而整體助力餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)更好發(fā)展。

為此，在ACE第三屆亞餐展的組織籌備上，一方面，大會組委會將組織邀約一批擁有良好產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)保障能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，為專業(yè)觀眾提供良好的選品體驗；另一方面，也將組織各渠道的專業(yè)觀眾前來展會現(xiàn)場參觀選品，助力參展企業(yè)更好的了解市場動態(tài)與需求，也助力參展企業(yè)更好、更快速的視線市場拓展；第三，在ACE第三屆亞餐展上，也將舉辦論壇、對接會、晚宴、大賽等各類豐富多彩的活動，為餐飲上下游企業(yè)提供更多展示、傳播、了解行業(yè)的機會。

據(jù)了解，在ACE2024亞餐展上，“高效對接”成為展會現(xiàn)場的生動寫照。部分大型采購商、流通商企業(yè)在大會組委會的協(xié)助下，與國內(nèi)外展商進(jìn)行了高效交流與洽談，部分生產(chǎn)企業(yè)也在大會組委會的推介下，與國內(nèi)外采購團進(jìn)行了卓有成效的對接合作。

餐食界認(rèn)為，越是行業(yè)處在變革的時期，企業(yè)越需要保持高度的市場敏銳性，越需要到市場去，由此才能更好的發(fā)現(xiàn)新機會、新賽道。而高質(zhì)量行業(yè)展會無疑是質(zhì)的選擇之一。目前，ACE第三屆招商、招觀工作已全面同步啟動。