2021年10月25-28日，全球烘焙行業(yè)再次相會(huì)于iba線上展會(huì)。展會(huì)推出了諸多創(chuàng)新，其中甚至還有兩項(xiàng)全球首發(fā)。提問、討論和靈感是展會(huì)的亮點(diǎn)：參與者通過德國烘焙學(xué)院的現(xiàn)場(chǎng)演示以及28場(chǎng)線上問答，與專家進(jìn)行實(shí)時(shí)交流。其中，“如何提高烘焙食品的吸水率”、“軟面包卷和軟面包的生產(chǎn)”和“烘焙制造趨勢(shì)——基于美國市場(chǎng)的考察”等話題尤其受到關(guān)注。線上展會(huì)頁面會(huì)根據(jù)觀眾興趣進(jìn)行話題推薦，觀眾在登錄時(shí)能指定幾個(gè)焦點(diǎn)主題。展會(huì)數(shù)據(jù)顯示，55%的參會(huì)者對(duì)加工方面的話題特別感興趣，43%的參會(huì)者對(duì)原材料和配料、自動(dòng)化、面團(tuán)制備、烤箱和生產(chǎn)設(shè)備方面比較感興趣，還有40%的參會(huì)者更關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)。除此之外，參與者能與烘焙大賽冠軍Heinrich Beck交談，并在線了解其他獎(jiǎng)項(xiàng)的情況。

iba線上展會(huì)期間，國際面包師和甜品師聯(lián)盟UIBC公布了2021年世界最佳面包師和甜品師。來自西班牙的Domi Velez被選為UIBC世界年度最佳面包師，來自瑞士的David Schmid則榮膺2021年度UIBC世界甜品師。此外，在UIBC全體大會(huì)上，Günther Koerffer當(dāng)選為新一任主席。聚焦2023慕尼黑烘焙展

iba項(xiàng)目總監(jiān)Susann Seidemann表示：“我們鼓起勇氣走上了一條全新的道路——舉辦數(shù)字化展會(huì)，業(yè)界對(duì)國際交流的渴望是我們最大的動(dòng)力。在iba線上展會(huì)中，全球首發(fā)產(chǎn)品，面向未來的講座，為新的一年定下了基調(diào)。我們非常感謝大家與iba的專業(yè)合作以及支持，是大家的努力讓iba線上展會(huì)成為行業(yè)重要的聚會(huì)場(chǎng)所。”

目前，iba團(tuán)隊(duì)正全力準(zhǔn)備將于2023年10月在慕尼黑展覽中心舉行的慕尼黑烘焙展iba。“我們期待的iba 2023，將一如既往地保持其多樣性，并將我們的經(jīng)驗(yàn)和想法融入到活動(dòng)中。很高興屆時(shí)與大家線下相聚！”Seidemann說道。