預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。

    我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，市場(chǎng)規(guī)模約為2,100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6,000億左右。

預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀

    今年四月，味知香上市；海底撈、西貝莜面村等餐飲品牌售賣預(yù)制菜即烹料理包；盒馬、叮咚等生鮮電商平臺(tái)也推出預(yù)制菜；千味央廚、安井食品、九毛九等企業(yè)也涉足預(yù)制菜；雙匯發(fā)展宣布推廣復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制菜等產(chǎn)品業(yè)務(wù)；溫氏股份研發(fā)了溫氏佳味預(yù)制菜系列產(chǎn)品；元?dú)馍謶?zhàn)略投資了預(yù)制菜選手“麥子?jì)?rdquo;等等，種種跡象表明，預(yù)制菜正處于爆發(fā)期。

調(diào)味品企業(yè)

布局預(yù)制菜案例

    據(jù)國(guó)信證券報(bào)告稱，在我國(guó)預(yù)制菜三大類火鍋料、米面、菜肴中，傳統(tǒng)米面類如水餃、湯圓等，已經(jīng)進(jìn)入成熟期，大頭市場(chǎng)由傳統(tǒng)企業(yè)的新產(chǎn)品線占領(lǐng)；而火鍋料與新興米面類，如手抓餅等，仍處于成長(zhǎng)期。

    圍繞餐飲廚房革命，川娃子研發(fā)了小酥肉和現(xiàn)熬雞湯產(chǎn)品。小酥肉使用新希望集團(tuán)優(yōu)良的豬肉原料和地道川味花椒，通過(guò)切、腌、碼的過(guò)程，為餐飲門店定制的預(yù)制菜產(chǎn)品。

    王家渡食品在預(yù)制菜深耕17年，開(kāi)發(fā)預(yù)制菜品達(dá)幾十余款，并在零售端覆蓋伊藤洋華堂、物美、家樂(lè)福、永輝、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、全家、羅森、7-11等數(shù)千家零售商超、便利店。

    近期涉足預(yù)制菜市場(chǎng)的新興企業(yè)愛(ài)廚易食品有限公司也是從調(diào)味品相關(guān)跑道進(jìn)入的。

調(diào)味品品牌商如何布局

一會(huì)一展一點(diǎn)通

    中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)將整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，并將推出“一會(huì)一展”預(yù)制菜主題活動(dòng)，帶動(dòng)更多調(diào)味品企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的深耕發(fā)展。

    活動(dòng)分為大會(huì)分享+專區(qū)展示兩個(gè)部分展出，為觀眾輸出三大具有實(shí)戰(zhàn)價(jià)值的內(nèi)容，解構(gòu)預(yù)制菜市場(chǎng)，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

    1.實(shí)戰(zhàn)大咖：拆解實(shí)戰(zhàn)案例與底層邏輯，解密行業(yè)內(nèi)幕

    2.權(quán)威報(bào)告：洞察終端用戶需求，反向定制輸出更受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。

    3.爆品打造：針對(duì)消費(fèi)人群精細(xì)化分層的趨勢(shì)，制定不同的策略，提升企業(yè)創(chuàng)新能力。

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    第十七屆（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)、2021廣州調(diào)味食材及餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)及2021華南（廣州）火鍋食材用品及餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)，將于12月9-11日在廣州同期同地舉行。

    屆時(shí)，將匯聚國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造“從調(diào)味品到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺(tái)”！

展會(huì)日程

    時(shí)間地點(diǎn)：

    2021年12月9日-11日

    廣州·廣交會(huì)館