作為傳統(tǒng)的醬酒企業(yè)，茅岸醬味道酒業(yè)亦將亮相本次名酒展，展位號(hào)：7E53，邀你品鑒多款茅岸醬味道系列經(jīng)典醬酒。
茅酒之源·醬香鼻祖
茅岸醬味道酒釀制技藝發(fā)源于茅臺(tái)傳統(tǒng)釀制技藝，形成于上個(gè)世紀(jì)20年代。秦商（仁岸鹽商）白敬庭將陜西的酒曲引進(jìn)到茅臺(tái)，用磚塊大曲替代白水曲，聯(lián)手成義燒坊掌柜薛相臣及總酒師鄭銀安，在茅臺(tái)傳統(tǒng)燒酒的釀制基礎(chǔ)上不斷改良創(chuàng)新，歷時(shí)七年形成了高溫制曲法、七次取酒法、動(dòng)態(tài)勾調(diào)法，統(tǒng)稱為泰臨動(dòng)態(tài)釀制技藝。
該技藝在茅臺(tái)歷史悠久的成義燒坊形成，由三人共同研制，傳承沿用至今，解放后在茅臺(tái)酒廠得以發(fā)揚(yáng)光大。
繼往開(kāi)來(lái)·技術(shù)傳承
泰臨動(dòng)態(tài)釀制技藝傳承人鄭俊懷，于二十世紀(jì)80年代改革開(kāi)放初期，根據(jù)仁岸秦商白敬庭、成義燒坊掌柜薛相臣及總酒師鄭銀安所記載的配方，在茅臺(tái)上游，醬酒生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水源源頭之一--仁懷縣茅壩區(qū)兩河飛龍村紅鑼社創(chuàng)辦酒廠，并與仁懷縣茅臺(tái)釀造廠一分廠合作，生產(chǎn)“茅渡大曲”，開(kāi)啟了技術(shù)的傳承。
同根同源·一脈相承
泰臨動(dòng)態(tài)釀制技藝第三代傳承人鄭杰，秦商后人，茅臺(tái)人，自幼受家學(xué)浸染，師承茅臺(tái)大曲釀制技藝創(chuàng)始人白敬庭、薛相臣、鄭銀安，潛心鉆研釀制技藝及秘方。鄭杰先生1983年隨父進(jìn)入酒業(yè)，從業(yè)近40年，擁有秦商記錄的完整配方，一直以完美再現(xiàn)傳統(tǒng)茅臺(tái)大曲（醬香型白酒）的典型風(fēng)格為己任，積淀了豐富的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)和良好的市場(chǎng)口碑，在消費(fèi)者心中為茅岸醬味道品牌系列酒樹(shù)立了“誠(chéng)信、放心”的良好形象。2015年，在歷經(jīng)10年的商標(biāo)申請(qǐng)?jiān)V訟后，“茅岸醬味道”品牌獲國(guó)家商標(biāo)總局終授予注冊(cè)商標(biāo)。
易經(jīng)、秦商和茅臺(tái)秘方的關(guān)系
易經(jīng)和酒的關(guān)系
易經(jīng)是六經(jīng)之首，是中國(guó)傳統(tǒng)文化之源。它是一門既古老又新奇，既陌生又熟悉，既高深又簡(jiǎn)易的學(xué)問(wèn)。醬酒的釀制及勾調(diào)技藝由易經(jīng)而來(lái)，由秦商用其獨(dú)特的方式記錄，也是既高深又簡(jiǎn)易的。
秦商和茅臺(tái)的關(guān)系
清朝時(shí)期秦商運(yùn)川鹽入黔，茅臺(tái)村因鹽而興，秦商促進(jìn)了赤水河流域酒業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)出了新的名酒“茅臺(tái)燒”，區(qū)別于貴州當(dāng)?shù)氐耐辆?，有超出其他品種的高成本與高價(jià)格。
二十世紀(jì)20年代，由白敬庭、薛相臣、鄭銀安，在茅臺(tái)燒的基礎(chǔ)上，改良制曲工藝，形成了大曲回沙的釀制技藝，在茅臺(tái)和二郎灘分別形成了茅臺(tái)大曲酒和鳳曲法酒，制曲、生產(chǎn)及調(diào)酒工藝傳承沿用至今。
易經(jīng)和茅臺(tái)秘方的關(guān)系--三種技術(shù)融合
“泰臨動(dòng)態(tài)釀制技藝”名稱來(lái)源于易經(jīng)六十四卦中的泰卦和臨卦。上爻不變下爻變。醬酒基本配方是根據(jù)易經(jīng)中的五行而來(lái)，由7個(gè)輪次的酒組成，通過(guò)動(dòng)態(tài)調(diào)整使酒體達(dá)到平衡與協(xié)調(diào)的理想狀態(tài)。
茅岸醬味道酒業(yè)將泰臨動(dòng)態(tài)調(diào)酒技術(shù)、北方制曲技術(shù)、鄭氏家族釀制技術(shù)三大技術(shù)融合，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的釀制手法及勾調(diào)技藝，確保出品的系列酒都具有大曲醬香型白酒之典范風(fēng)格。
酒款展示
自然原料
優(yōu)質(zhì)醬酒對(duì)于原料有著嚴(yán)苛的要求。茅岸醬味道系列酒選用紅櫻子糯高粱為主要原料，有機(jī)小麥制曲，富含礦物質(zhì)的赤水河流域水源釀造。各項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)均符合國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760(優(yōu)級(jí))。
系列·茅岸精品
醬香較突出，香氣舒適，空杯留香較長(zhǎng)。酒體醇和，協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng)。具有大曲醬香型白酒之明顯風(fēng)格。
系列·茅岸10窖藏
醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久。酒體醇和，豐滿；諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，體現(xiàn)釀制技藝的正宗和原料的純正。具有大曲醬香型白酒之典型風(fēng)格。
系列·茅岸30窖藏
醬香突出，香氣給人細(xì)致、柔和、沉靜之感；空杯留香持久。酒體醇厚，口感厚實(shí)，諸味協(xié)調(diào)，給人沉穩(wěn)之感?；匚队崎L(zhǎng)，香氣彌漫。具有大曲醬香型白酒之典范風(fēng)格。
系列·茅岸50窖藏
馥郁、宜人的醬香陳香中渲染烘焙香、堅(jiān)果香、煙熏香，深吸舒暢，口鼻留香；空杯留香可持續(xù)高達(dá)72小時(shí)?？诟胸S滿潤(rùn)滑，體現(xiàn)經(jīng)時(shí)間沉淀后的細(xì)膩與矜貴。回味豐潤(rùn)悠長(zhǎng)，吞咽后酒味返回口腔，余香久久繚繞。具有陳年醬酒之典范風(fēng)格。
各類定制酒
茅岸醬味道酒業(yè)為滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，持續(xù)推出各類限量版定制酒，包括宴會(huì)定制酒、企業(yè)紀(jì)念酒、節(jié)日禮品酒、封壇珍藏酒等等。
公司榮譽(yù)
貴州茅岸醬味道酒業(yè)有限公司是貴州省商務(wù)廳、貴州省酒類流通管理局首批授權(quán)認(rèn)定的“貴州省放心酒”示范企業(yè)；貴州省工商行政管理機(jī)構(gòu)首批認(rèn)定的“食品安 全示范”企業(yè)；貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)首屆50名理事單位之一。
2016年初，貴州省**在北京市新奧購(gòu)物中心舉辦“貴州年貨節(jié)暨貴州特色商品北京展示交易會(huì)”，茅岸醬味道酒業(yè)成為包括茅臺(tái)集團(tuán)在內(nèi)的8家貴州酒企代表之一，并受邀在推介現(xiàn)場(chǎng)演示“鄭家醬酒7:3勾調(diào)法”。這是醬香型白酒首次將真正的調(diào)酒技術(shù)在公眾場(chǎng)合展示，代表著茅岸醬味道酒業(yè)立志將醬香酒文化推廣和普及的決心。展交會(huì)期間與各界專家人士交流，受到前來(lái)視察的黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志的高度評(píng)價(jià)。
2020年**期間，線下傳播受阻，茅岸醬味道酒業(yè)加大線上推廣，進(jìn)一步發(fā)力場(chǎng)景營(yíng)銷、定制傳播，通過(guò)注冊(cè)“中國(guó)貴州茅臺(tái)醬香酒.中國(guó)”、“茅岸.網(wǎng)址”、“茅味道.網(wǎng)址”，旨在讓具有中國(guó)特色、中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)味道的白酒真正被發(fā)現(xiàn)、被感受、被認(rèn)知，成為打開(kāi)局面的先行者。
基酒情況
酒廠
公司在茅臺(tái)鎮(zhèn)與淵源酒業(yè)、漢王酒業(yè)、華糧酒業(yè)、黃臺(tái)酒業(yè)、懷都酒業(yè)等多家酒廠，近20年以來(lái)形成堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，高年產(chǎn)量達(dá)近萬(wàn)噸，是茅臺(tái)鎮(zhèn)具實(shí)力的基酒生產(chǎn)聯(lián)盟之一。其得天獨(dú)厚的先天條件和秉承傳統(tǒng)的釀制技藝，保證了產(chǎn)量需求和產(chǎn)品質(zhì)量，為茅岸酒的穩(wěn)定供給奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒庫(kù)
公司儲(chǔ)量近萬(wàn)噸，核心老酒酒庫(kù)和茅臺(tái)酒廠的酒庫(kù)在同一海拔高度，享受同樣的環(huán)境和氣候。
發(fā)展戰(zhàn)略
公司使命：做更受尊敬的食品酒類。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨：品質(zhì)、客戶第1。
經(jīng)營(yíng)理念：誠(chéng)信、品質(zhì)、創(chuàng)新、責(zé)任。
發(fā)展戰(zhàn)略：追求，持續(xù)增長(zhǎng)。
