匯集了眾多日本優(yōu)質牛奶及乳制品企業(yè)的展示洽談會“JapanMilkCollection2013”于10月30日在日本神奈川縣橫濱市PACIFICO橫濱會展中心隆重開幕。共有96家乳制品企業(yè)參加了本次展會。會場內，來自日本國內外的4,000家采購商與參展商積極地展開洽談。

    琳瑯滿目的展品包括牛奶、奶酪、酸奶等乳制品以及糕點等加工食品共約860個品種，都是為了滿足日本消費者對品質和口味的高需求而精心制作的優(yōu)質產品。

    本次活動促進了人們對于日本牛奶和奶制品卓越品質的了解，向外界展示了日本尖端的乳制品生產技術和生產廠家致力于提供最佳產品的信念。

 品種豐富、質量優(yōu)良的日本牛奶和乳制品

    走進“JapanMilkCollection2013”展會現(xiàn)場，隨處可見品種豐富、充滿獨特魅力的產品。

    來自北海道的“町村農場”已有百年的發(fā)展歷程，這家企業(yè)從培育飼料階段就采取嚴格的管理措施，向各大百貨商場、新千歲機場提供大量優(yōu)質的牛奶和乳制品。“町村農場”的招牌產品是黃油，由于脂肪含量高、口感潤滑，贏得了專業(yè)廚師的青睞，如今已成為著名餐館采用的珍品。    

    脂肪含量高，口味卻清爽的町村農場的黃油

    “共動學舍新得農場”(北海道)是一家生產奶酪的企業(yè)，產品曾屢次獲得日本國內外比賽的大獎，并成為JAL國際航線頭等艙、米其林三星餐館“MichelBrasTOYAJapon”等專供奶酪。這家企業(yè)的產品特色是融入了日本酒、櫻花等日本傳統(tǒng)美食元素，新穎別致的商品充滿了獨創(chuàng)性。另外，有部分展品采用原產于北海道的香草作為香料，體現(xiàn)了強烈的地域特色。    

    右側是加入日本酒的奶酪

    可長期存放的日本產保久乳(LL牛奶)在亞洲各國廣受好評，并遠銷中國大陸及香港地區(qū)。北海道酪農公社生產的LL牛奶采用蒸汽殺菌加工工藝，成功地避免了因加熱而影響口感的情況。這種產品因口味純正并消除了牛奶的腥味，一舉斬獲2013年MondeSelection金獎。    

    在香港市場大受歡迎的LL牛奶

    乳制品廠家湯田牛乳公社(巖手縣)以“消費者與生產者之間的橋梁”為宗旨，通過生活協(xié)同組合(消費者出資后成為會員，共同運營和利用的組織)提供商品。這家公司針對不喜歡喝牛奶的兒童，專門開發(fā)了甜點式的“牛奶果凍”等產品，可促進兒童攝取牛奶，滿足了消費者的多樣化需求。酸奶中添加乳糖分解酵素，有利于腸胃吸收，雖未添加砂糖卻香甜可口，是居家生活必備的乳制品。    

    前排是專為不喜歡喝牛奶的兒童開發(fā)的牛奶果凍

    大山乳業(yè)農業(yè)協(xié)同組合(鳥取縣)使用的是最高品質的原料奶，產奶牛在檢驗奶牛奶量及成分的“牛群檢定”中，已連續(xù)十三年穩(wěn)居日本國內第一名。這家企業(yè)的牛奶和乳飲料以“Shirobara”品牌在西日本地區(qū)的便利店銷售。此外，公司還積極拓展海外市場，其中出口到北美地區(qū)的冰激凌受到當地消費者的高度好評。    

    內側是Shirobara品牌飲料

    處于世界頂尖水平的日本畜牧技術

    在日本，每一頭奶牛的產奶量為8,034kg，與擁有悠久畜牧業(yè)歷史的歐盟各國同處世界最高水平。

    究其原因，在**指導下進行了品種改良后，個體能力較高的奶牛廣泛普及，再加上飼養(yǎng)技術的日臻成熟，最大限度地發(fā)揮了奶牛的產奶能力。

    農協(xié)(農民組織的協(xié)會)等地方團體通過技術指導，為奶農提供有力的支持。另一方面，奶農則通過積極引進新技術，不斷追求合理化飼養(yǎng)，努力提高質量。無論是奶牛的健康管理、飼料配給、投放的順序，都經過審慎細致的研究分析，從而生產出高品質的原料奶。

    1頭經產牛的產奶量(2011)    

    資料來源：農林水產省“2012年度畜牧業(yè)相關資料”

    嚴格的衛(wèi)生管理帶來安心安全的原料奶

    在日本，為了減少原料奶中的細菌數量，奶農采取了嚴格的衛(wèi)生管理措施和先進的榨乳技術。此外，按照嚴格檢驗制度，從奶農收奶到原料奶抵達加工工廠的階段，都要對菌群數量實施多次抽樣檢查，以便在發(fā)現(xiàn)原料奶存在問題時，能夠追溯到個體的奶農并查明原因。不僅如此，農協(xié)等地方團體也在衛(wèi)生管理方面提供全面的技術指導。為防止放射性污染，由國家對指定地區(qū)實施定期檢查。截至目前，并未檢測出超過標準值的放射性物質，投入市場的牛奶及乳制品的安全性均得到了切實的保證